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    3. 濟寧新鑫生物科技有限公司主要生產清香型大曲、山東大曲、梁山大曲等酒曲工藝

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      山東酒曲廠家解答釀酒常見問題

      2021-10-23 08:18:15

      山東大曲

       在進行釀酒過程中會遇到很多的問題,特別是對釀酒工藝還不是很熟練的朋友,釀酒工藝的好壞和其所釀造酒的質量有直接的關系。在釀酒時一些常見問題可以和山東酒曲廠家一起了解下。

      1、廠家解答能不能使用白礬處理過的水或者蒸糧食的蒸餾水做降度使用。不要用這些水做降度使用,明礬處理過的水中會溶解有金屬離子,蒸糧食的蒸餾水中會摻雜有糧食的邪雜味物質,這些對酒質都有影響。

      2、新酒催陳機和活性炭除雜對酒質有沒有影響的問題,催陳機其中也是使用活性炭進行催陳,只不過和除雜活性炭品種不同,使用的為除雜活性炭,但這兩種對于酒質均有一定的影響。
            3、新手釀酒選什么樣的酒曲好?對于剛接觸釀酒的來說基本上不要追究酒曲的原因,新手釀酒失敗或者味道不好大部分原因有衛生問題,發酵的管理過程操作不當,溫度控制不好。糧食的好壞等問題在進行釀造時有很重要的影響!
      在進行釀酒時常見問題廠家先帶大家了解到這里,如果大家在使用酒曲時有什么問題,可以關注公司官網!

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