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    3. 濟寧新鑫生物科技有限公司主要生產清香型大曲、山東大曲、梁山大曲等酒曲工藝

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      山東酒曲廠家說說制曲工藝

      2023-03-06 09:48:39

      白酒是經過酒曲發酵加工而成的。酒曲是白酒釀造重要組成部分。你知道怎么制作酒曲嗎?接下來山東酒曲廠家為大家簡單介紹一下山東中高溫酒曲的制曲工藝。

      中高溫酒曲加工制作要在伏天加工制作。所以,中高溫酒曲加工制作的時間一般來說選在重陽節結束之后,因為天氣氣溫高,濕度高,空氣中的微生物的含量和種類繁多,能夠充分滿足中高溫酒曲加工制作要求。

      在制作高溫酒曲時,梁山大曲廠家建議應該選擇高質量小麥來制造。因為小麥具有較強的黏附性,其內部也有著豐富的含量,所以在制造酒曲時非常利于細菌的生產,是一種高質量材料。在制造酒曲的過程中不能添加任何輔助材料,以免影響酒曲的香味。

      因為中高溫酒曲對酒曲制作溫度有非常嚴格的要求,所以中高溫酒曲加工制作溫度要保持在60度以上,使制作出來的酒曲可以稱為中高溫酒曲。中高溫酒曲不但加工制作溫度高,并且加工制作時間比較長,用量大。用中高溫酒曲制作的白酒味道甜醇厚,深受消費者喜愛。

      山東酒曲廠家

      梁山大曲廠家歸納了中高溫酒曲的制曲工藝??梢钥吹?,如果想制作  高溫酒曲,應該在60度以上的溫度下加工制作酒曲,以維持酒曲的香味。


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